Tartes & Quiches
Quiche aux asperges et au wasabi
45 minutes
8-10 personnes
C'est qui la reine des quiches?? oui bon elle est facile celle ci je vous l'accorde!
Ce que j'aime avec la quiche c'est que chacun fait ce qu'il veut! Qu'on soit traditionnel ou original, la base est la même: une bonne pâte et un appareil à base d'oeuf et de crème. Vient ensuite l'originalité de chacun.
Ici j'ai associé l'asperge verte avec le wasabi qui donne un petit peps sympa à cette quiche! A vous de doser ce dernier si vous aimez vous faire chatouiller plus ou moins vos narines!
Bon appétit!
Ingredients
Pour la pâte:
150 g de poudre d'amande
30 g de farine de lin ou de graines de lin moulues
1 pincée de sel
50 g de comté râpé
30 g de beurre mou
1 oeuf
Pour l'appareil:
1 botte d'asperges vertes
4 oeufs
250 g de crème fraîche épaisse
50 g de comté râpé
1 càc de wasabi
sel au goût
Etapes
1. Commencez par coupez le bout des asperges (environ 3-4 centimètre) et faites les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes ou au micro-ondes pendant 10 minutes.
2. Dans votre robot, mélangez la poudre d'amande, la farine de lin, l'oeuf, le fromage, le beurre mou et un peu de sel jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.
3.Dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, étalez à la main votre pâte en vous assurant d'avoir une couche homogène sur toute la surface du moule et des bords puis précuire la pâte pendant 12 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez l'appareil de votre quiche en mixant les oeufs, la crème, le wasabi, le comté râpé et le sel.
5. Coupez vos asperges en petits dés et en gardant bien toutes les pointes (environ 6-8 centimètre) pour la décoration. Ajoutez ensuite dans le mélange de crème, vos dés d'asperges et versez le mélange dans votre fond de tarte pré-cuite.
6. Décorez le dessus de votre quiche avec les pointes d'asperge en formant un cercle avec et en faisant tout le tour de la quiche.
7. Enfournez et cuire pendant 20-25 minutes en fonction de votre four ou jusdqu'à ce que votre quiche soit bien dorée.
8. Servir avec une bonne salade verte!
Régalez-vous!
