Plats mijotés
Palak paneer - Epinards à l'indienne
25 min
4 personnes
Le palak paneer est un des plats végétariens Indien les plus connu avec le Dahl et vous allez voir que ce n'est absolument pas compliqué à réaliser! …
Ce fameux curry d’épinards crémeux est accompagné d’un fromage frais appelé le paneer que je trouve dans mon epicerie orientale du quartier. Il est aussi parfois appelé «fromage cottage indien» et est un fromage blanc, doux, coupé en cubes et ici grillé au airfyer.
Ingredients
200 g de fromage Panir
15 g de beurre doux
1 filet d'huile d'olive
500 g d'epinards en branche surgelé
1 oignon
1/2 boite de tomates concassées (en conserve)
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 c. à soupe de Garam masala
1 c. à café Curcuma en poudre
1 c. à café Cumin en poudre
1 c. à café Coriandre en poudre
30 cl de crème de coco
Sel fin au goût
3-4 brins de coriandre fraîche
Etapes
1. Commencez par couper votre fromage paneer en gros dés et placez le soit au airfryer ou au four à 200°C pendant 15 min. Une fois cuit, réservez.
2. Pendant ce temps là, dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre frais préalablement pressé dans le beurre avec un peu d'huile d'olive. Placez ensuite vos épinards congelés et faites les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés.
3. Ajoutez ensuite vos dés de tomates concassées et mélangez bien.
4. Ajoutez ensuite toutes les épices et le lait de coco et mélangez bien à nouveau. Laissez mijoter 3-4 minutes à feu doux puis ajoutez-y les dés de fromage paneer. Mélangez à nouveau légèrement et servez!
Vous pouvez le servir avec du riz, du riz de konjac ou avec des blancs de poulet marinés au citron pur celles et ceux qui aiment trop la viance pour s'en passer ;)
Régalez-vous!
