Plats mijotés
Millefeuille de chou-rave à la pistache et à la crème de St Agur
1 heure
2 personnes
La première fois que j'ai vu un chou-rave j'ai trouvé ça très beau et bizarre à la fois. Moi qui suis curieuse de tout, je dois bien avoué que je l'ai contemplé un temps avant de me lancer car je n'avais aucune idée de quoi en faire!
Bien entendu, on m'a conseillé de le manger en gratin, rissolé ou cru en salade mais je n'étais pas super emballée. Je l'ai donc transformé en millefeuille en l'accompagnant de pistaches concassées et de la crème de St Agur. Gratiné au four, voilà mon chou-rave "pimper" comme jamais!
En accompagnement ou en repas végétarien ce petit millefeuille de chou-rave vous régalera!
En plus, le chou-rave est une bonne source de vitamine qui au-delà de ses propriétés antioxydantes, contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.
Alors... n'ayez crainte de ce légume ovni.. en tout cas moi je l'ai adopté!
Ingredients
2 choux raves moyens
150 g de pistaches décortiquées
150 g de Saint Agur
OU 100g de roquefort et 50g de crème fraîche entière
50 g de fromage râpé
Sel et poivre du moulin
Etapes
1. Pelez vos choux-raves et faites les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendrent. Il faut compter une bonne demie-heure.
2. Une fois cuits, passez vos choux-raves sous l'eau froide afin de pouvoir les couper et les monter en millefeuilles.
3. Avec chacun de vos choux, coupez 4 belles tranches de parts égales puis réservez.
4. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Dans un petit blender ou à l'aide d'un mortier, concassez vos pistaches grossièrement puis ajoutez-y la crème de Saint Agur et bien mélanger.
6. Montez ensuite vos millefeuilles en disposant le mélange pistaches/crème de Saint Agur entre chaque couche de chou-rave puis recouvrez la dernière tranche de fromage râpé.
7. Enfournez pendant 15 min ou jusqu'à ce que votre fromage râpé soit gratiné.
Régalez vous!
