1. Dans un wok (ou poêle) faites revenir l'ail pressé et l'oignon coupé en petits cubes dans un filet d'huile d'olive. Si votre thon est à l'huile vous pouvez vous servir de cette huile. 

2. Une fois votre ail et oignons doré, y ajouter la boite de tomates concassées et les épices. Bien remuer et ensuite incorporer votre thon que vous couperez en morceaux. Attention, n'émiettez pas votre thon sinon vous allez faire une bouillie! Ajouter ensuite le lait de coco et laisser mijoter pendant 3-4 minutes à feu moyen. 

3. Au moment de servir, salez et poivrez et parsemez votre curry de thon de coriandre fraîche. Comme je suis intolérante au gluten et que je suis un mode cétogène, je sers mon curry de thon avec des nouilles de konjac mais vous pouvez choisir de le servir avec du riz basmati ou au jasmin. 

Bon appétit! 

Merci à Sophie de La Tendresse en Cuisine pour cette inspiration!