Plats mijotés
Curry de Poulet au lait de coco et beurre de cacahuète
15 Minutes
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Le poulet au curry est un plat épicé d'origine indienne devenu populaire aux Antilles. La sauce, faite à base de lait de coco, ne contient pas de crème fraîche ou de lait animal, et reste donc légère et peu calorique. Le poulet sera une excellente source de protéines qui se marie extrêmement bien avec le lait de coco et le curry. J'y ajoute ici un peu de beurre de cacahuète pour un rendu encore plus crémeux. Rien de tel qu'un petit plat en sauce pour accompagner vos pains naans et votre choux fleur en croute de curry...
Ingredients
4 filets de poulet
1 échalotte
1 gousse d’ail
2 càs d’huile d’olive
400 ml de lait de coco
1 càs de beurre de cacahuète
1 càc de curry
1 càc de cumin
1 càc de de piment doux
1 càc de coriandre en poudre
Sel et poivre
1 poignée de coriandre ciselée
Etapes
1. Coupez vos filets de poulet en cube. Faites chauffer votre huile d’olive dans une grande poêle en y faisant revenir votre ail pressé et votre échalote taillée en petits dés. Une fois bien dorés, ajoutez-y vos cubes de poulet et faites revenir jusqu’à l’obtention d’une couleur bien dorée.
2. Une fois votre poulet, bien doré, ajoutez votre lait de coco, le beurre de cacahuète ainsi que toutes les épices en remuant bien jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse. Salez et poivrez.
3. Faites mijoter pendant une dizaine de minutes. Au moment de servir, parsemez de coriandre fraiche.
