Plats rapides
Steak de chou-fleur tandoori
30 minutes
2 personnes
Le chou-fleur est une excellent source de vitamine C et un allié pour l'organisme. Il est aussi bénéfique au tube digestif car il est riche en fibres il régule donc le transit.
J'aime le chou fleur en purée, à la vapeur, en taboulé mais ma cuisson préférée et celle ci. Façon steak de légume. Une belle tranche épaisse, panée et épicée. La cuisson ne vous prendra qu'une vingtaine de minutes ! Un plat sain, rapide et tellement facile! Tout comme on aime!
Ingredients
1 gros chou-fleur
2 oeufs
80 g de parmesan râpé
2 càs de farine ou poudre d'amande
2 càs d'épices tandoori
1 càc d'ail en poudre
100 g de mozzarella râpée
Pour la sauce
1 yaourt grec
1/2 jus de citron
2 càs de purée de sésame
3-4 brin de coriande fraîche
Sel et poivre au goût
Etapes
1. Préchauffez le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
2. Coupez 2 belles tranches de chou fleur au centre du légume d'une épaisseur d'environ 3 cm et gardez le reste pour en faire du riz de chou-fleur ou une purée.
3. Dans une assiette, battez les oeufs et dans une autre, mélangez le parmesan, la farine d'amande, l'ail en poudre, les épices tandoori, le sel et le poivre.
4. Passez vos tranches de chou-fleur dans l'oeuf battu puis dans la chapelure en vous assurant de bien recouvrir vos tranches d'une épaisse couche de panure.
5. Placez vos tranches de chou-fleur sur la plaque de cuisson, recouvrez-les de la moitié de la mozza râpée et enfournez pour 20-25 min mais retournez-les à mi-cuisson et revouvrez l'autre face avec le reste de la mozzarella.
6. En attendant, préparez la sauce en mélangeant un yaourt grec, la purée de sésame, le jus de citron, coriande fraîche ciselée, un peu de sel et du poivre jusqu'à obtenir un sauce bien lisse et onctueuse.
7. Servez en mode végé total avec une petite salade verte ou si vous avez envie d'un peu de croustillants, quelques lamelles de bacon grillées.
Bon appétit!
