Gourmandises Kéto
Cookies aux noix de Macadamia, chocolat blanc et myrtilles
20
10 cookies
Une petite envie de cookie croustillant, gourmand et fruité. Ne cherchez pas plus loin.. voici mes petits Cookies Keto aux noix de Macadamia, pépites de chocolat blanc et bleuet.
J'ai utilisé pour cela la farine d'amande et les noix de Macadamia de chez Koro (5% sur tout le site avec mon code POPOTE5) et les pépites de chocolats blanc Choc Zero.
J’adore quand je peux remplir ma boîte à cookie avec une variété de biscuits qui me laissent sans culpabilité. et je m'en réjouis! Alors ça vous dit?
Ingredients
100g de farine d'amande
60g de beurre ramolli
1 oeuf
1 càs de crème fraîche entière épaisse ou du mascarpone
60g de sucrant (ici érythritol)
½ cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
50g de noix de macadamia grossièrement hachées
Une dizaine de gros bleuts ou myrtilles (plus petites).
Etapes
Préchauffez votre four à 180 ° C.
1. Mélanger tous les ingrédients sauf les bleuets/myrtilles dans un grand bol et pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. Vous aurez préalablement coupé grossièrement vos noix de macadamia en morceaux.
2. Formez des boules qui sont toutes à peu près de la même taille.
3. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et appuyez sur les boules avec la paume de vos mains et formez un petit trou au milieu pour y placer votre bleuet.
4. Ajouter les bleuets ou myrtilles fraiches ou surgelées comme dernier ingrédient.
5. Cuire au four pendant env. 10 minutes. Assurez-vous de garder un œil sur les cookies car, d'après mon expérience, la farine d'amande a tendance à cuire très rapidement!
Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les déguster avec une tasse de thé ou de café chaud!
