Desserts
Crème Coco Passion
2 heures
6 pots
Noix de coco lovers accrochez vous: voici mes petites Crèmes Coco Passion..
Fermez les yeux et vous êtes sous le cocotier! Pour "pimper" un peu ce goût rond et généreusement crémeux, j'ai ajouté un nappage de fruit de la passion pour le côté un peu acidulé.
A servir bien frais. Une régalade exotique en attendant les vacances.
Alors? On se lance?
Ingredients
250g de macarpone
200 ml de crème liquide très froide
200 ml de lait de coco sans sucre
70g de sucrant (ici erythtritol)
3 càs de coco rapée
2 càc de gomme de xanthan ou agar agar
Quelques gouttes d'extraits de vanille
2 fruits de la passion
Etapes
1. Dans une bol, montez la crème liquide et 100 g de mascarpone en chantilly bien ferme et réservez au frais.
2. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le reste du mascarpone, la vanille et le sucrant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Puis, ajoutez-y la gomme de xanthan en pluie et bien mélanger jusqu'à ce que votre mélange épaissise. Cela peut prendre environ 1-2 min.
4. Une fois votre mélange bien épais, rajoutez ensuite votre coco râpée. Mélangez et laisser refroidir.
5. Une fois votre crème de coco refroidies, ajoutez-y la crème chantilly et bien mélanger pour que votre crème soit bien onctueuse.
6. Répartissez ensuite votre crème coco dans des petits pots ou ramequins et recouvrez la surface d'une petite quantité de fruit de la passion.
7. Réservez au frais pendant 30 min avant de servir.
Régalez-vous!
