Apéros & Entrées
Roulé au saumon et poivrons
10 min
2-4 personnes
Ici j’ai fait une grande et fine omelette composée de jaunes d’oeuf, quelques gouttes de lait d’amande et d’herbes fraiches (j’ai utilisé les blancs pour mes petits pains keto). J’ai recouvert à chaud d’une fine couche de cheddar, puis rajouté une fine couche de Tartare, des petits cubes de poivrons de toutes les couleurs et des belles tranches de saumon fumé. On roule le tout et voilà!!
Et bien entendu, cette recette est modulable à souhait! Jambon, légumes grillés, feta ou autres ingrédients selon vos goûts et vos envies!
Alors #teamapéro? #teamdéjeunersurlepouce? ou #teampiquenique?
Ingredients
6 jaunes d'oeufs ou 3 oeufs entiers
2 càs de lait d'amande
3 branches de persil plat
1 petit poivron (couleur au choix)
3 tranches de saumon fumé
50 g de cheddar râpé
1/2 pot de Tartare ou fromage frais type Philadelphia ou St Môret
Sel et poivre au goût
Etapes
1. Cassez les œufs entiers dans un récipient et ajoutez le lait, le persil plat finement ciselé, le sel et poivre puis fouettez jusqu'à obtenir un beau mélange mousseux.
2. Dans une grande poêle étalez le mélange sur toute la surface afin d'obtenir une omelette plus ou moins fine et faites cuire à feux moyen d'un côté uniquement. Quand l'oeuf arrive à cuisson, parsemez de cheddar et laisser fondre à feux doux.
3. Une fois l'omelette cuite, faites la glisser sur une grande planche en bois ou une surface de travaille propre. Etalez ensuite le Tartare ou le fromage frais, puis le poivron coupé en tout petits dés et disposez les tranches de saumon sur toute la surface.
4. Roulez au plus serré possible en faisant attention de ne pas déchirer l'omelette. A l'aisde d'une couteau à dents, coupez des belles tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et servir tiède ou froid!
Régalez vous!
